蠻之境界

    
家裡有時會製作比較合自家口味的韓式泡菜，每次完成總是被親朋好友掃蕩一空，所剩無幾~
因為製作過程比較囉嗦，又占地方，最後就改做起辣蘿蔔了，效果也相當不錯!

-材料-(份量:1大鍋)
白蘿蔔......2條
紅蘿蔔絲......1杯
韭菜段......1杯
韓式辣椒粉(粗)......2大匙
韓式辣椒粉(細)......2大匙
蘋果......1顆
薑泥......2大匙
蒜泥......3大匙
砂糖......2大匙
魚露......4大匙

-步驟-
1 事前準備，將蘋果、薑、蒜磨成泥，紅蘿蔔切絲，韭菜切段，白蘿蔔洗淨含皮切成一口大小

2 均勻的用鹽抓過，靜置15分左右後瀝乾，用開水洗淨試吃到合口
(這次嘗試在上頭壓重物，其實可以不用壓啦~效果沒有太大差異~)
◎point◎要直接吃的，所以不可以用生水!

3 將2種辣椒粉用1杯水泡開
4 辣椒水中加入蘋果泥、薑泥、砂糖、蒜泥、魚露、紅蘿蔔絲、韭菜段後攪勻

5 最後與白蘿蔔塊混合攪拌

6 靜靜放置幾個小時就能裝到瓶子裡放進冰箱冷藏
◎point◎喜歡酸一點可以置於陰涼處1天，讓它發酵
◎point◎這個醃料可醃製任何蔬菜或肉喔

因為我討厭辣和酸，所以我家的漬物一向都是以我的喜好做為標準~

所以大家下粉時自行斟酌吧~