事先製作整鍋的料理放入冰箱冷藏，當忙碌或懶得開火時就能隨時取出食用，既健康又方便~
-材料-(份量:一大鍋)
*量按照自己喜歡加減即可~基本上紅蘿蔔與肉可以少一些!
豆干
紅蘿蔔
絞肉
毛豆
大蒜
辣豆瓣醬
甜麵醬
鹽
-步驟-
1 將豆干、紅蘿蔔、大蒜切丁，毛豆去皮
2 中大火熱鍋，豆干丁下鍋後快速拌炒後，放著慢慢著色，適時翻炒一下
◎point◎豆干很會黏鍋，油要多，動作要快
3 豆干煎至變黃有香氣後，放入絞肉拌炒
4 接著放入紅蘿蔔拌炒
5 在材料中間挖一個洞，倒入油、辣豆瓣醬、甜豆瓣醬炒香
◎point◎醬料炒過後才會有香氣，很重要!!
6 醬料的香氣出來後，開始把所有材料混勻
7 加水蓋過材料，這個步驟主要是讓紅蘿蔔燉爛
8 加入毛豆煮約3分鐘，要保持其脆度
◎point◎紅蘿蔔與毛豆都要維持一定脆度，再加熱才不會爛掉
9 餚一碗湯汁放涼，加入太白粉做成勾芡水，一邊攪拌一邊倒入鍋內，有濃稠感時就要馬上停止
◎point◎炒炸醬要有黏稠感才會滑順，但是勾芡過頭會糊在一起，口感會變差喔~
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