我從小最愛的平民料理，曾幾何時不再平民了......
為了滿足自己，所以家裡冒出了這道蚵仔煎的配方，雖然簡單，卻也配了好幾次才成功～
-材料-(份量:1人份)
細地瓜粉......30g
太白粉......10g
水......80cc
蛋......1顆
茼蒿......一小把
蚵仔......一小碟
-步驟-
1 事前準備
◎point◎將細地瓜粉、太白粉、水攪拌均勻成粉漿
◎point◎煮一鍋熱水後熄火，快速將蚵仔燙過撈起
◎point◎醬料可以用水、砂糖、食用紅色色素(不加也行)、少許鹽煮過，味道合口後勾芡
2 在熱鍋中放入蚵仔，煎一下即可
3 倒入粉漿
4 在鍋旁加入一顆蛋、茼蒿
◎point◎茼蒿也可用綠色青菜或白菜代替
5 待粉漿成形後，迅速翻到蛋的上方，組合完畢!!
6 把蚵仔煎翻到青菜上頭，悶一下就可以起鍋~
嘿嘿～自己做自己吃，愛加多少料就加多少～真開心～
